中秋节期间,有着近300年前史的丰镇月饼的诞生地丰镇市,节日的气氛分外稠密。
中秋前夕,记者来到丰镇市月饼一条街,只见缺乏500米长的街面人车挤得风雨不透,30多家月饼店肆门前停着的货运车正在装车,邮政等快递公司正在打包。再看月饼店肆内,各种口味、各种包装的月饼琳琅满目,选购月饼的顾客人头攒动。
中秋节又称“拜月节”“团圆节”,是我国重要传统节日之一。中秋节自古便有祭月、赏月、吃月饼等风俗。
丰镇月饼起源于清乾隆十五年,诞生于走西口时期的塞外古镇——丰镇,融入了汉、蒙、满等多民族饮食文明特色,距今已有300年的前史。跟着一代代月饼工匠的尽力,仅有没有馅的丰镇月饼声名鹊起。
丰镇月饼协会副会长孙彦骄傲地说:“丰镇月饼的一起,离不开丰镇的水和遵从多年古拙的制造的进程,富含丰厚矿物质的丰镇地下水与小麦粉、胡麻油、食糖、蜂蜜等绿色食材的合理调配,通过混合烤制,插孔排气,便成了这绝无仅有、难以仿制的丰镇月饼。丰镇月饼刚出炉时,饼内层次分明、面锋如刀、进口松化,口味好、携带方便、不易蜕变,遭到当地各族群众及周边宽广区域人们的喜欢。”
2015年,丰镇月饼取得国家地理标志证明商标。为把丰镇月饼工业做得更强更大,丰镇市规划建设了丰镇食物工业园,树立了丰镇市月饼职业协会,并建起国内仅有的月饼博物馆。“海鹏”“康美”“恩宝”等16家会员单位一起具有国家地理标志证明商标,传统的月饼制造技艺也被收录在第二批自治区级非物质文明遗产名录。
丰镇月饼技艺传承人、“恩宝”月饼公司的负责人李恩宝说起丰镇月饼感慨万分。本年66岁的李恩宝从小跟着父亲学习丰镇月饼制造技艺,他说:“新我国树立前我父亲在一家店肆里当学徒,在此期间学到了做月饼的技艺,新我国树立后他开端给他人加工月饼。后来我在自己家宅院里开端给人们加工、出售月饼,月饼出产、出售成了我的作业。”
关于丰镇人来说丰镇月饼有着一起的情感,李恩宝也不破例。他说:“月饼除了祭月,曩昔还有庆丰盈的含义。在那个物资匮乏的年代,能吃上月饼是一件不容易的作业,每逢中秋佳节降临,人们做月饼既给自家人吃,也给亲属和朋友送,以此来庆祝丰盈。”
通过千百年的传承,阖家团圆的精力指向成为如今中秋节的首要文明内在。中秋节以月之圆兆人之团圆,寄予怀念故土\怀念亲人之情,成为弥足珍贵的文明遗产。跟着中秋节的接近,回家前的预备成了很多游子繁忙的“主业”。
丰镇籍、天津企业家董轶望前几年把企业迁到了家园丰镇市,丰镇月饼便成了他企业联络客户的“手刺”,他说:“每年我都要订货近千盒丰镇月饼送客户,并且不论有多忙,每逢中秋节,咱们弟兄们都要回家园和白叟过个节!”
记者在丰镇市月饼美食一条街遇到了来自山东的张传旺。他说:“我在丰镇市作业,传闻这儿的月饼挺好吃,预备带点回去过中秋节。”
陈旧的祭月、赏月活动依旧在丰镇市流传着。丰镇市文物保护中心主任薛韬说:“月饼最早是祭拜月神用的饼,后转化成了涵义团圆的‘圆’。每年阴历八月十五这一天月亮从月圆转到满月,也标志着在秋收时节一家人高兴聚会享用丰盈。”
由是,专门用于祭月、赏月的月饼经久不衰,当地人称这种月饼为“月光”。“月光”多是满月形状,直径30厘米左右,以“五仁馅”为主,正面一般用芝麻、花生仁或瓜子等拼成玉兔或月桂树的形状,反面用同食材拼成一个月或圆的字样,标志团圆。
薛韬说:“依照咱们这儿的风俗,中秋节晚上,要在家里祭拜月亮。一般是把生果洗洁净后,雕刻成不同的形状,传统的多是雕刻成花篮、月牙或满月的形状,现在融入了更多的年代特征,如把西瓜雕刻成乌龟,标志归来,或是把石榴剥皮后显露石榴籽,标志着联合等等。之后还要摆放月光、放红烛,点着后常亮。在赏月时,点着画有月亮、玉兔、月桂树的黄纸,以此祈福团圆和丰盈!”
跟着年代的展开,丰镇月饼传承和展开也与时俱进。丰镇月饼职业协会会长魏中说:“咱们产品从本来的一种展开到现在的100多个品种,成功打破了季节性出产‘瓶颈’。”据了解,丰镇市食物工业园树立改变了月饼职业的出产形式,由传统小作坊改变为机械化工厂,出产功率提高了10倍以上,年产销过百万的企业有30余家。到本年8月底,月饼出售额已达2.1亿元,直接直接带动3万多人工作。(记者 皇甫美鲜 水兵)
近来,内蒙古—山东果蔬工业对接会在五原县举行,两省区农牧业范畴相关作业人员、果蔬工业企业代表以及商协会代表共100多人共叙蒙鲁友情、共话果蔬工业美好未来。 据悉,内蒙古与山东的严密协作由来已久,有着厚实的协作根底,宽广的协作空间和杰出的协作远景。…
中秋假日,内蒙古博物院策划了一系列精彩文明活动,约请宽广游客在博物院里过中秋,共线日,内蒙古博物院、海鹏月饼联合在内蒙古博物院二楼大厅展开了中秋主题兴趣游园活动,做月饼、吹糖人、猜灯谜、画漆扇、捏面塑……北疆文明与文物元素交错交融,营造出浓浓的节日气氛。…